Ingrédients
1 fenouil
1 pamplemousse
2 clémentines
1 avocat
1 c.à soupe de graines de lin
2 c.à soupe de vinaigre de cidre
4 cuillères à soupe d’huile de noix
Sel
Poivre du moulin
Préparation
- Découpez la base du fenouil et retirez les parties abimées. Conservez l’aneth sauvage du fenouil. Émincez-le ensuite finement.
- Découpez des tranches de pamplemousse dans la largeur du fruit et découpez des petits cercles au cœur avec un emporte-pièce. Faites de même avec les clémentines.
- Épluchez ensuite l’avocat, ôtez le noyau et découpez de belles tranches régulières dans la longueur.
- Disposez l’ensemble de ces aliments sur une assiette.
- Dans un petit bol, mélangez l’huile de noix et le vinaigre de cidre puis salez et poivrez à votre convenance.
- Versez la sauce sur la salade et parsemez de graines de lin et d’aneth sauvage.
