Cookies au macis, pour réussir cette recette juste délicieuse, il vous faudra un peu de macis qui se rapproche de la muscade au niveau du goût, mais en plus fin, légèrement citronné. La saveur du macis se situe dans le prolongement de la noix de muscade. Très apprécié en cuisine, cette épice est réputée pour avoir plus de finesse que sa cousine…la noix de muscade.
Ingrédients:
- 50ml de lait
- 280g de farine
- 2 cuillère à café de levure
- 1 œuf
- 110g de beurre
- 100g de sucre en poudre
- Le jus d’un citron
- 1 zeste d’un citron
- 1 fleur de macis (ou ½ cuillère à café de macis moulu)
Préparation des Cookies au macis :
- D’abord préchauffer le four à 180°C.
- Puis broyez le macis au mortier ou vous pouvez aussi le coupez au ciseau en petits morceaux. Battez le sucre avec le beurre.
- Ajoutez l’œuf, le lait et mélangez bien, puis ajoutez le jus de citron et le zeste de citron. Ajoutez la farine, le macis moulu ou concassé, la levure et le sel, puis mélangez bien le tout. Laissez reposer au frigo une bonne demi-heure.
- Ensuite coupez la pâte en deux, sur une surface légèrement farinée, aplatissez chaque moitié avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une pâte de 2-3cm d’épaisseur. Coupez la pâte avec ce que vous avez sous la main (un verre fait bien l’affaire).
- Mettez du papier sulfurisé sur une plaque pour le four et enfournez pour une dizaine de minutes. Ensuite, laissez refroidir sur une grille, puis dégustez tiède ou froid !