* Salade grecque de concombres, tomates et feta
C’est l’une de nos salades d’été préférées.
Cette salade classique et rafraîchissante se marie parfaitement avec de l’agneau grillé.
Pour 8 personnes
Temps de préparation : 15 min
Ingrédients
6 tasses de concombres coupés grossièrement (environ 1 kg)
4 tomates (environ 1/2 kilo), coupées grossièrement
1 botte d’oignons verts hachés
1 tasse d’olives dénoyautées et coupées en deux
200 g de feta
1/2 tasse de menthe fraîche coupée grossièrement
6 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
1/4 tasse de jus de citron frais
Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
Préparation
1. Dans un grand saladier, combiner les concombres, les tomates, les oignons verts, les olives, la moitié du feta et la menthe.
2. Dans un petit bol, fouetter l’huile et le jus de citron ; assaisonner de sel et de poivre. Verser la vinaigrette sur la salade ; retourner pour bien enrober.
3. Saler et poivrer au goût. Parsemer la moitié restante de feta et servir.