Ingrédients
1 fenouil
1 pamplemousse
2 clémentines
1 avocat
1 c.à soupe de graines de lin
2 c.à soupe de vinaigre de cidre
4 cuillères à soupe d’huile de noix
Sel
Poivre du moulin


Préparation

  1. Découpez la base du fenouil et retirez les parties abimées. Conservez l’aneth sauvage du fenouil. Émincez-le ensuite finement.
  2. Découpez des tranches de pamplemousse dans la largeur du fruit et découpez des petits cercles au cœur avec un emporte-pièce. Faites de même avec les clémentines.
  3. Épluchez ensuite l’avocat, ôtez le noyau et découpez de belles tranches régulières dans la longueur.
  4. Disposez l’ensemble de ces aliments sur une assiette.
  5. Dans un petit bol, mélangez l’huile de noix et le vinaigre de cidre puis salez et poivrez à votre convenance.
  6. Versez la sauce sur la salade et parsemez de graines de lin et d’aneth sauvage.

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